Uzmanlar Yumurtaların Raf Ömrünü ve Tazeliğini Uzatmak İçin İpuçları Paylaşıyor

Yumurtalar günlük beslenmenin temel bir parçasıdır, zengin protein içeriği, vitamin ve mineralleri nedeniyle değerlidir, bu da onları "tam besleyici gıda" unvanına kazandırır.Öğle yemeği için karıştırılmışYumurtaların beslenme şeklimizde her yerde bulunmasına rağmen, yumurtaların uygun şekilde korunması genellikle göz ardı edilir ve bu da bozulmaya ve beslenme kaybına yol açar.

Yumurta kabuğu, Salmonella gibi zararlı bakterileri barındırır.Kirli yumurta tüketimi, karın ağrısı da dahil olmak üzere belirtilerle gıda zehirlenmesine neden olabilir, ishal ve kusma - ciddi durumlarda, hatta hayatı tehdit eden durumlar.

Yumurtalar zamanla protein, vitamin ve minerallerini yavaş yavaş kaybeder. Uygun depolama yöntemleri besin kalitesinin korunmasına yardımcı olur ve tüketilen her yumurtanın sağlığa maksimum fayda sağlayacağını sağlar.

Taze yumurtalarda kalın albümen ve sert sarılar vardır, pişirildiğinde yumuşak dokular verir.

Süpermarketlerde bazen yumurtaların yoğunlaşmasını önlemek için oda sıcaklığında sergilendiği halde, evde depolama bakterilerin büyümesini önlemek için soğutma gerektirir.

Buzdolabı kapısı açılış/kapama sırasında sık sık sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalır, bu da iç rafları yumurta koruma için daha istikrarlı hale getirir.

Yumurta kabuğunda bakterileri engelleyen doğal bir koruyucu kaplama vardır.

Birçok ülkedeki gıda güvenliği düzenlemeleri, Salmonella büyümesini bastırmak için yumurtaların 10 ° C (50 ° F) altında depolanmasını zorunlu kılar.

Buzdolabının ana bölmesi, kapı raflarından daha tutarlı sıcaklıklar sağlar ve yumurta tazeliğini daha iyi korur.

Yumurtaları diğer gıdalarla olası kabuk bakterileri ile çapraz kontaminasyonun önlenmesi için orijinal kartonlarında saklayın.

Soğutulmuş yumurtalar yaklaşık iki hafta boyunca çiğ tüketim için güvenli kalır (mayonez veya dressman gibi). Bu süreyi geçtikten sonra pişirme önerilir.

Sert pişmiş yumurtalar ve diğer pişmiş hazırlıklar, bakteriye karşı daha savunmasız oldukları için daha kısa raf ömrüne sahiptir.

Yumurtaların uçları aşağıya doğru, sarısının ortasına doğru dikilerek saklanarak, hava hücreleri ile temasın azaltılması ve bozulmanın yavaşlaması sağlanır.

Yumurtaları satın aldıkları kartonlarda tutmak, bakterilerin diğer buzdolabı ürünlerine geçmesini önler.

Tüm yumurtaları kabuğunda dondurmak, genişleme çatlakları riskine yol açar.

Omlet veya frittata gibi hazırlanmış yumurta yiyecekleri, doku ve lezzet yavaş yavaş azalsa da, yaklaşık iki hafta boyunca porsiyonlandırılıp dondurulabilir.

Kalıcılığını yaklaşık dört güne uzatmak için tuzlu su çözeltisinde soğut.

Japon tamagoyaki gibi ürünler kısa süreli kullanım için buzdolabına koyabilir veya daha uzun süre saklanmak için porsiyonlar halinde dondurulabilir.

Dondurulmuş yumurta yemekleri öğle yemeği kutularında yavaş yavaş çözülebilir, diğer ürünler için serin sıcaklıklarda kalmaya yardımcı olurlar.

Mikrodalgaların hızlı bir şekilde çözülmesi, istenmeyen doku değişikliklerini önlemek için dikkatli bir zamanlama gerektirir.

Yumurtaların uygun bir şekilde saklanması, güvenliğini ve kalitesini en üst düzeye çıkarmak için soğutma, doğru yönlendirme ve orijinal ambalajı birleştirir.Saklama zamanlarına ve yöntemlerine dikkat etmek hem beslenme faydalarını hem de bu çok yönlü bileşenden mutfak tatminini sağlar.