Μελέτη εγείρει ανησυχίες για την ασφάλεια των πλαστικών δοχείων τροφίμων

Καθώς οι ευαίσθητοι στην υγεία καταναλωτές επιλέγουν σχολαστικά βιολογικά συστατικά, λίγοι σκέφτονται τα πλαστικά δοχεία που έρχονται σε στενή επαφή με τα τρόφιμά τους." αυτά τα φαινομενικά ακίνδυνα αγγεία μπορεί σιωπηλά να διαρρεύσουν επικίνδυνες χημικές ουσίες στα τρόφιμαΗ έρευνα αυτή αποκαλύπτει τους ελλιπώς μελετημένους κινδύνους που κρύβονται στις καθημερινές λύσεις αποθήκευσης τροφίμων.

Το πλαστικό κυριαρχεί στις συσκευασίες τροφίμων λόγω της ελαφριάς του αντοχής, αλλά ο ετήσιος όγκος παραγωγής του 500 εκατομμυρίων τόνων σημαίνει συνεχή έκθεση σε χημικές ουσίες που σχετίζονται με το πλαστικό.Η έρευνα αναρωτιέται όλο και περισσότερο πόσο εύκολα μεταφέρονται αυτές οι ουσίες στα τρόφιμα και σε ποιες συγκεντρώσεις.

Πέρα από τις γνωστές ενώσεις όπως το BPA και οι φθαλικές ενώσεις, μια ολοκληρωμένη μελέτη εντόπισε 906 δυνητικά τοξικές χημικές ουσίες στις πλαστικές συσκευασίες148 με σημαντική τοξικότητα για τον άνθρωπο377 ουσίες άγνωστου κινδύνουΑυτά σχηματίζουν σύνθετα μείγματα μέσω σκόπιμων πρόσθετων ή παρασκευαστικών ρύπων.

Είναι ειρωνικό ότι τα βιολογικά τρόφιμα που αγοράζονται για να αποφευχθούν τα φυτοφάρμακα μπορεί να ξαναμολυνθούν μέσω υλικών συσκευασίας που περιέχουν νευροτοξικά οργανοφωσφορικά.Η έρευνα σχετικά με τις σωρευτικές ή συνεργικές επιδράσεις αυτών των χημικών ουσιών παραμένει ουσιαστικά ανύπαρκτη.

Ενώ οι κυβερνητικές υπηρεσίες εκδίδουν οδηγίες ασφαλείας χρησιμοποιώντας κωδικούς αναγνώρισης ρητίνης,Η μικροσκοπική ανάλυση αποκαλύπτει ότι το 74% των πλαστικών εκχυλισμάτων προκαλούν τοξικές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένου του οξειδωτικού στρες και της ενδοκρινικής διαταραχής.Αν και δεν διακρίνονται συγκεκριμένα τα πλαστικά τροφίμων, τα ευρήματα αυτά δικαιολογούν προσοχή κατά της χρήσης μη επαληθευμένων δοχείων.

Αξιολόγηση:Ελάχιστα ασφαλές
Ενώ τα μονομερή PET παρουσιάζουν ελάχιστη μετανάστευση, τα πρόσθετα και οι μολυσματικοί παράγοντες αυξάνονται με την θερμοκρασία και την έκθεση σε ανθρακούχο αέριο.

Αξιολόγηση:Η ασφαλέστερη επιλογή
Αποδεικνύεται χαμηλός κίνδυνος μόλυνσης, αν και ορισμένα δοχεία ενδέχεται να περιέχουν επικάλυψη PFAS.

Αξιολόγηση:Αποφύγετε εντελώς
Περιέχει 10-60% φθαλικές ουσίες που συνδέονται με διαβήτη, υπογονιμότητα και προβλήματα νευροαπόκτησης, με επιβεβαιωμένη μετανάστευση στα τρόφιμα.

Αξιολόγηση:Γενικά ασφαλείς (εκτός από τις συσκευασίες)
Ενώ τα στερεά δοχεία παρουσιάζουν ελάχιστο κίνδυνο, τα πλαστικά περιτυλίγματα περιέχουν μετρήσιμα φθαλικά που μεταφέρονται στα τρόφιμα.

Αξιολόγηση:Ασφαλές (μη θερμαινόμενο)
Η χρήση μικροκυμάτων επιταχύνει τη χημική μετανάστευση και αλλάζει τη σύνθεση των τροφίμων.

Αξιολόγηση:Ελάχιστη ασφάλεια (ποτέ θερμαινόμενη)
Η μετανάστευση στυρενίου αυξάνεται με τον χρόνο αποθήκευσης και την περιεκτικότητα σε λιπαρά τροφίμων, ιδίως στις συσκευασίες γαλακτοκομικών προϊόντων.

Αξιολόγηση:Απρόβλεπτο
Τα υποκατάστατα του BPA και τα βιοπλαστικά παρουσιάζουν μικτά αποτελέσματα τοξικότητας σε τρέχουσες μελέτες.

• Θέρμανση και διάρκεια:Η χημική μετανάστευση κλιμακώνεται με την θερμοκρασία και το χρόνο αποθήκευσης
• Ανακυκλωμένα πλαστικά:Παρόλο που είναι ευεργετικά για το περιβάλλον, ενέχει υψηλότερο κίνδυνο μόλυνσης
• Μικροπλαστικά:Πρόσφατες μελέτες ανίχνευσαν πολυαιθυλένιο και PVC στην αρτηριακή πλάκα, που συσχετίζονται με 4,5 φορές υψηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο

Τα σημερινά στοιχεία δείχνουν:

1. Τα ίδια τα πλαστικά εξαρτήματα είναι σχετικά αδρανή, αλλά η ποιότητα κατασκευής ποικίλλει σημαντικά
2. Τα δοχεία περιέχουν πολλές σκόπιμες και ακούσιες πρόσθετες ύλες με επιβεβαιωμένη τοξικότητα
3. Η θέρμανση αυξάνει δραματικά τη μετακίνηση χημικών ουσιών
4. Τα πλαστικά δοχεία πιθανότατα συμβάλλουν ουσιαστικά στη χημική επιβάρυνση του ανθρώπινου σώματος

Προτεραιότητα χρήσης:
Ασφαλέστερο: HDPE, LDPE (σκληρό), PP
Μέτρια: PET, PS
Υψηλότερος κίνδυνος: PVC, περιτύλιγμα LDPE, θερμαινόμενο PS, πολυανθρακικά